Tarta z owocami

Tarty należą do moich ulubionych ciast. Kruchy spód, odpowiednio kremowa masa i owoce to idealne połączenie na deser. Ostatnio postanowiłam przygotować tartę z owocami jako tort urodzinowy. Przepis na ciasto miałam już wypróbowany, jednak masę robiłam po raz pierwszy. Obawiałam się, że śmietana nie ubije się i ze smacznej tarty wyjdzie tylko smaczny spód. Jednak przepis na krem, który znalazłam i moje umiejętności mnie nie zawiodły.

 

Składniki na ciasto (na typową blachę do tart):

Tarta z owocami– 250 g mąki
– 150 g masła
– 3 łyżki cukru
– jajko
– sól

 

Składniki na masę:

– 200 ml śmietanki 30%
– 250 g serka mascarpone
– 3 łyżki cukru pudru
– szczypta soli
+ wybrane, ulubione owoce na wierzch

Tarta z owocami

Masło posiekać i ugnieść z mąką. Dodać cukier, jajko, szczyptę soli. Ugnieść. Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć folią aluminiową i włożyć do lodówki na 30 min. Blachę do tarty lub tortownicę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do blachy, dobrze rozciągnąć. Nakłuć widelcem. Piec min. 20 min. w temperaturze 180 stopni. Przestudzić przed wyłożeniem masy.

 

Tarta z owocamiŚmietankę ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli (pomaga ubić się śmietanie), pod koniec dodając cukier puder. Zmniejszyć mikser na mniejsze obroty i powoli dodawać serek mascarpone. Masa powinna być gładka.

 

Przygotowaną masę rozsmarować równomiernie na kruchym spodzie. Na wierzchu poukładać według fantazji owoce – mogą być świeże lub z puszki.

 

Ja niestety nie miałam blachy do tart i upiekłam spód w zwykłej tortownicy. Nie udało mi się dobrze rozciągnąć ciasta, przez co wyszła mi nieco grubsza warstwa, co trochę przeszkadzało solenizantowi 🙂 Ale mimo to niespodzianka się udała i ciasto wyszło smakowite 😉

 

Krytyk nr 1: Świetna masa – nie za ciężka. Idealna do tarty.

Krytyk nr 2: Kruchy spód mógłby być cieńszy, dzięki czemu tarta byłaby nieco delikatniejsza.

Napój arbuzowy

Na upalne dni bardzo dobrze sprawdzają się napoje przygotowane ze świeżych owoców. Oczywiście prym wiedzie lemoniada, ale można także stworzyć inne, ciekawe napoje, które zaspokoją nasze pragnienie i dostarczą do naszego organizmu wiele witamin. Ja postanowiłam przyrządzić napój z arbuza. P7090199

Składniki na 4 porcje (kieliszki):
– 1/8 arbuza
– 0,5 l wody
– 2 łyżki cukru
– cytryna / sok pomarańczowy

Miąższ z arbuza należy wykroić, wydłubać pestki, arbuza pokroić na drobne kawałki, zmiksować w blenderze. Przelać do dzbanka. Dolać wody, soku pomarańczowego bądź wycisnąć sok z cytryny. Dodać cukier. Zamieszać.

Ja ten napój robiłam po raz pierwszy i składniki dobierałam na oko. Napój wyszedł mało słodki – można więc dodać więcej cukru.

P7090201

Krytyk nr 1: Sok pachnie ogórkiem, a smakuje dosyć dobrze.

Krytyk nr 2: Napój był za mało słodki i trochę rozwodniony.