Zupa krem z dyni i cukinii

Halloween i wszechobecne dynie w tym okresie zainspirowały mnie do przygotowania zupy z tego pomarańczowego warzywa. Jest to w stu procentach mój autorski przepis (chyba pierwszy na tym blogu 😛 ). Chociaż dopiero teraz go dodaję, kiedy już niestety sezon na dynie się skończył, to możecie go wypróbować za rok. A może macie zachomikowaną dynię, którą warto przerobić na gładką zupkę?

 

Składniki (na 6-8 porcji):dynia

  • 2,5 – 3 kg dynia
  • 2 marchewki
  • pietruszka
  • por
  • seler
  • duża cukinia
  • 2 l wody
  • przyprawy
  • porcja rosołowa (może być np. udko)
     

Dynię obrać, wybrać pestki, pokroić na mniejsze kawałki. Najlepiej zabrać się za to o wiele wcześniej, ponieważ skóra dyni jest bardzo twarda i obieranie zajmuje sporo czasu. Pozostałe warzywa umyć, obrać, posiekać. Do garnka włożyć porcję rosołową i zalać wodą. Posolić, popieprzyć. Gotować przez ok. 20 min.  Następnie dodać włoszczyznę. Gotować przez ok. 10 min. Z wywaru wybrać szumowiny. Dodać cukinię oraz dynię. Doprawić wedle uznania.

Gotować na wolnym ogniu do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie – mogą być nawet nieco rozgotowane, co ułatwi ich zblendowanie. Gdy już zupa będzie gotowa, należy wyciągnąć blender i zmiksować wszystko, by zupa nabrała gładkiej i kremowej konsystencji.

zupa z dyni i cukinii

Jeśli chodzi o przyprawianie – należy uważać, aby nie przesadzić z ilością ostrych przypraw. Sypnęłam dość sporo pieprzu i czosnku, bo wydawało mi się, że zupie brakuje smaku, a po zmiksowaniu okazało się, że zupka wyszła dość ostra. Niepozorna dynia nabiera wyrazistego smaku po czasie 🙂

zupa z dyni i cukinii

Krytyk nr 1: Zupka bardzo smaczna, kremowa, chociaż połączenie dyni z cukinią w smaku przypomina nieco zupę fasolową.

Krytyk nr 2: Rozgrzewająca i sycąca zupka, czasami nieco ostra – dobrze smakuje.

Reklamy